Зачем класть стейки из свинины на решетку

Честно говоря, сочный стейк из свинины уместен в любое время года. Учитывая, что сейчас январь, подходящий кусок мяса особенно хорошо придаст сил и энергии. А это именно то, что нужно для прохладного зимнего денечка.

В приготовлении мяса дома хорошо то, что результат может получиться ничуть не хуже чем в ресторане. Если, конечно, знать, как это делать, и иметь нужные ингредиенты.

Наш сегодняшний рецепт раскроет тебе несколько кулинарных секретов и расскажет о том, как качественно приготовить свиные стейки в духовке.

Как приготовить стейк из свинины

Ингредиенты

1,5 кг свиной шейки
специи для мяса
50 мл оливкового масла
соль

Приготовление

Возьми хороший кусок свиной шейки и порежь его порционными кусками толщиной 2 см. Не переживай по поводу лишнего жира, мы приготовим мясо таким способом, что даже свинина получится оптимальной жирности.

Принимайся за специи. Идеально, если это будут не готовые, магазинные приправы к мясу, а сушеные, цельные пряности. У таких аромат сохраняется намного дольше. С помощью ступки и пестика разотри смесь перцев горошком, немного кориандра, кардамон, щепотку розмарина, зиру и зёрна горчицы. Также добавь сушеные хлопья паприки, куркуму и немного мяты для свежести. Если чего-то у тебя нет или ты предпочитаешь другие приправы к мясу, не беда. Полагайся на свой вкус, мясо это точно не испортит.

Добавь к молотым специям оливковое масло и размешай всё в однородную массу. Обмажь ею куски свинины и отправь их мариноваться в глубокую кастрюльку. Пускай отдыхает 2 часа или даже ночь.

Выложи мясо на решетку. На дно духовки уложи противень и налей в него стакан воды. Таким образом лишний жир с мяса будет капать в противень и не пригорать к нему. А твоя фигура нисколько не пострадает.

Готовь мясо 30 минут в духовке, разогретой до 250 градусов. Внимание! Свинина неполной прожарки опасна для здоровья. Поэтому нельзя допускать, чтобы она была хоть немного сырой внутри.

Если у тебя нет духовки или она сломалась, но душа просит вкусного мяса, ты всегда можешь приготовить стейк из свинины на сковороде. Добавь веточку розмарина и, в принципе, получится неплохо. Только учти, что это блюдо получится жирнее.

Свиные стейки отлично подойдут к гарниру из картофеля, риса, зеленого горошка, стручковой фасоли. Им одинаково будут рады и гости, и семья, ведь это вкусное сытное блюдо. Готовь, экспериментируй, твори, а мы желаем тебе приятного аппетита.

Источник