Рецепт рогаликов из дрожжевого теста

Хала — это традиционный праздничный хлеб из сдобного дрожжевого теста, который когда-то пекли по субботам в каждой еврейской семье.

Сегодня эта традиция соблюдается не так строго, а дрожжевое тесто для халы нашло свое применение в полюбившейся многим домашней выпечке.

Рогалики, испеченные из теста для халы, получаются поразительно вкусными и воздушными. Моей семье они практически полностью заменили покупной белый хлеб.

Рецепт вкусных рогаликов

500 г муки
270 мл молока
30 г сахара
50 мл растительного масла
1 ч. л. соли
7 г быстродействующих дрожжей
1 яйцо и 1 желток в тесто
1 яйцо для обмазки
20 г кунжута для посыпки

Приготовление

Разведи в воде дрожжи и сахар, смешай с остальными ингредиентами и замеси тесто, вымешивай его 10 минут.

Переложи тесто в миску, накрой пленкой и оставь на 90 минут.

Раздели тесто на 12 кусочков. Скатай их в шарики, оставь на 10 минут.

Раскатай каждый шарик в тонкий вытянутый треугольник. На узкой части сделай 4 насечки роликом для теста.

Сверни тесто в рогалик. На этом этапе можно добавить начинку.

Сложи все рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки .

Дай рогаликам постоять 60–80 минут.

Перед выпечкой смажь рогалики смесью из взбитого яйца и ложки молока. Посыпь кунжутом.

Затем отправь рогалики на 20–30 минут в разогретую до 190 градусов духовку.

Приятного аппетита!

Теперь ты знаешь, как приготовить дрожжевые рогалики дома. Тесто как для для халы получается довольно густым при замесе, но расстаивается хорошо, а рогалики получаются очень мягкими и аппетитными.

Источник