Египетский пирог с заварным кремом, рецепт


Ароматный слоеный пирог с ванильным кремом очень популярен среди приезжающих в Египет туристов.

Состав:

  • Мука – 3 ст. (~ 450-500 гр)
  • Сливочное масло – 200 гр
  • Сухие дрожжи – 1 ч.л.
  • Яйцо – 1 шт
  • Молоко – 200 мл
  • Соль

Крем Магалябия, приготовленный из 400 мл молока
Египетский пирог с заварным кремом
Приготовление:

Загрузка...

  1. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
    Для приготовления теста соединить молоко, яйцо, дрожжи и щепотку соли, всё хорошо перемешать. Постепенно вмешать в полученную жидкость муку до получения плотного теста, которое не будет прилипать к рукам. Разделить тесто пополам.
  2. Одну половину раскатать скалкой на присыпанной мукой поверхности как можно тоньше – до 1,5-2 миллиметров. Разделить пополам сливочное масло, одну половину выложить на раскатанное тесто и равномерно распределить по всей поверхности.
  3. Скатать тесто в рулет, затем свернуть в плотную улитку.
  4. Завернуть улитку из теста в пищевую плёнку и убрать в холодильник. Так же поступить со вторыми половинами теста и сливочного масла.
    Тесто должно пролежать в холодильнике 3-4 часа. Пока тесто охлаждается, приготовить заварной крем по рецепту, указанному в составе.
    Тесто достать из холодильника, работать с ним нужно быстро, не допуская, чтобы находящееся внутри сливочное масло снова размягчилось. Раскатать одну улитку скалкой в корж диаметром на 2-3 сантиметра больше, чем приготовленная для выпекания форма. Уложить тесто в форму, сформировав по периметру равномерные бортики высотой 2 сантиметра. Выложить приготовленный и охлаждённый ванильный крем.
  5. Хорошо разровнять крем. Раскатать второй кусок теста, уложить сверху на крем и хорошо слепить края с нижним слоем. Для получения румяной верхней корочки можно смазать пирог взбитым яйцом или подслащенным молоком.
  6. Запекать пирог в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 30 минут. За это время он должен хорошо подрумяниться.
    Готовый пирог нужно хорошо охладить, чтобы находящийся внутри крем не вытекал.
    Перед подачей можно украсить фытыр сахарной пудрой.

© 2017 as woman
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru